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食品行業篩分方案
白糖篩分方案
白糖篩分方案

糖是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一種調味品,其主要成分是蔗糖。廣西、云南、廣東、海南、福建、臺灣等省和新疆、東北地區是我國主要產糖區。糖是重要的調味品,能增加菜肴的甜味及鮮味,增添制品的色澤,為制作菜肴特別是甜菜品種的主要調味原料。

白砂糖的制作工藝流程

白砂糖的制作工藝流程

白砂糖的級別粒度

精制、優級、一級和二級共四個級別

  • 粗粒0.800~2.50mm
  • 大粒0.630~1.60mm
  • 中粒0.450~1.25mm
  • 細粒0.280~0.800mm

 

1、晶粒均勻、粒度在下列范圍內應不少于80%。

2、晶粒或其水溶液味甜、無異味。

3、3)干燥松散、潔白、有光澤、無明顯黑點。

白糖的分類
A、原糖

利用甘蔗、甜菜榨糖取汁,經過簡單的過濾、澄清,通過沸騰濃縮、中心分離形成糖結晶。呈淺棕色。有時略帶糖蜜或水。是國際貿易中主要的食糖產品。原糖只作為食糖精加工的原料使用,不可直接添加到食品中或直接食用。

B、白砂糖

以甘蔗、甜菜為原料(一步法)或以原糖為原料(二步法),通過榨汁、過濾、除雜、澄清(以上步驟原糖不需要)、真空濃縮煮晶、脫蜜、洗糖、干燥后得到。白砂糖是食用糖中主要的品種,在國外基本上100%食用糖都是白砂糖,在國內白砂糖占食用糖總量的90%以上。白砂糖分為精制、優級、一級、二級。

C、綿白糖

綿白糖是以白砂糖、原糖為原料(新疆等地也直接用甜菜生產),經過溶解后重新結晶而成。綿白糖是國內消費者比較喜歡的一種食用糖。它質地綿軟、細膩,結晶顆粒細小,并在生產過程中噴入了2.5%左右的轉化糖漿,因而口感比砂糖要甜。綿白糖分有三個級別:精制、優級和一級。

白砂糖的篩分需求

白糖篩分主要是除雜、分級,產量1-50噸。

除雜:8目、10目

分級:40目、60目

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